Quán nhỏ lép vế trước các chuỗi ăn uống khổng lồ. Trưởng phòng đào tạo Tập đoàn Thiên Minh Hospitality - Trang Minh Hà đánh giá: "Do vốn ít và ngắn hạn, vị trí khuất hơn, tên tuổi không nhiều người biết... nên hàng quán nhỏ bị các thương hiệu có hệ thống chuỗi lớn lấn át. Xu thế mở rộng của các chuỗi F&B (buôn bán đồ ăn uống) quy mô lớn đang mạnh mẽ và...